Hola, soy dietista y he participado en la reforma de los menús en los comedores escolares de Andalucía, el menú que se propone en ambos casos tiene un exceso de grasas saturadas, demasiada carne y algunos días parece pobre en verduras. Desde luego sin tener las fichas técnicas de los platos es difícil ver más. Yo les sugeriría que revisaran su composición al menos en estos dos aspectos.

Saludos